Пломбир рисовый

Пломбир рисовый

Ингредиенты:

? стакана риса; молоко; 4 желтка; ваниль; 2 стакана сырых сливок.

Приготовление:

Перемыть в холодной воде рис, разварить в молоке до мягкости, тотчас протереть сквозь сито, положить в кастрюлю. Положить сахар, желтки, истолченную ваниль, смешать, поставить на плиту, мешая, подогреть, но не кипятить. Когда масса погустеет, отставить, остудить, влить в форму, заморозить до половины готовности, выбивая лопаточкой, смешать со сбитыми сырыми сливками. Можно прибавить мелко нарезанный померанцевый цукат, заморозить.

Перед отпуском выложить на блюдо, можно облить холодными заварными сливками, для чего взять 1? стакана сливок или молока, 2 желтка, куска три сахара, поставить на плиту, подогреть, мешая, остудить, прибавить, по желанию, ложку рома или мадеры.

Подавая, можно также облить пломбир малиновым или вишневым сиропом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.