Соус «Морковный»

Соус «Морковный»

Ингредиенты: 100 мл мясного бульона, 250 г томатного пюре, 120 г моркови, 30 г муки, 120 г репчатого лука, 30 г сливочного масла, 30 г томатного соуса (острого), соль.

Способ приготовления: Лук и морковь очищают, моют, измельчают. Тертую морковь и измельченный лук обжаривают с половиной нормы сливочного масла. В полученную массу добавляют томат-пюре, муку и мясной бульон. Смесь тщательно перемешивают и варят на медленном огне 10 минут.

Затем смесь солят, смешивают с острым томатным соусом и процеживают через сито. После этого соус варят еще 3 минуты, а затем подают к столу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.