Пельмени в молочной подливе

Пельмени в молочной подливе

Ингредиенты:

Для теста: 2? стакана муки, 1 яйцо, 250 мл воды, соль.

Для фарша: 500 г. свинины, 200 г. баранины, 2 луковицы, 5 ст. л. мясного бульона, 1 яйцо, ? ч. л. черного молотого перца, ? ч. л. кориандра, соль.

Для подливы: 3 яйца, 200 мл молока, 150 г. сливочного масла, 250 мл сметаны.

Из муки, яйца, воды и соли вымесить крутое тесто. Накрыть влажной салфеткой и оставить. Подготовленную свинину и баранину нарезать кусками. Лук измельчить и 2 раза пропустить с мясом через мясорубку. В фарш добавить яйцо, влить мясной бульон, добавить молотый перец, кориандр, соль и перемешать. Из теста и фарша сформовать пельмени. Горшочки смазать сливочным маслом и поместить пельмени. Взбить яйца, смешать с молоком и залить в порционные глиняные горшочки, добавить сметану. Запекать в духовке 25 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.