Пельмени с грибами и яйцами

Пельмени с грибами и яйцами

Ингредиенты:

Для теста: 3? стакана муки, 3 желтка, 100 мл воды, 1 ч. л. соли.

Для фарша: 10 яиц, 40 г. сушеных грибов, 1 луковица, 50 г. сливочного масла, перец, соль по вкусу.

Для подливы: 5 луковиц, 100 г. сливочного масла, 500 мл сметаны.

Из муки, яйца, воды и соли вымесить крутое тесто. Накрыть влажной салфеткой и оставить на 15–20 мин. Грибы замочить на 2–3 ч. в холодной воде, затем отварить, нарезать и обжарить. Лук измельчить и обжарить. Яйца отварить, нарезать и размять. Соединить грибы, лук и яйца, добавить соль, перец и перемешать. Из теста и фарша сформовать пельмени и отварить в подсоленной воде 10 мин. Лук для подливы нарезать и обжарить. Пельмени сложить слоями в смазанные маслом горшочки, посыпая каждый слой луком, залить сметаной и запекать в духовке 15–20 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.