Читайте также
Корейка с капустой
Капусту отварить в рассоле, добавить свиные кости (или кусочки корейки). Лук с мукой поджарить в жире до золотистого цвета. Когда капуста будет готова, мясо вынуть, добавить лук с мукой, укроп. Перед подачей к столу приправить перцем и заправить
Корейка на вертеле
Корейку нарезать на куски с реберными костями, посолить, поперчить и жарить на вертеле над горячими углями. Гарнировать, как шашлык по-кавказски.Свинина (корейка) — 1,6 кг (или баранина (корейка) — 1,9 кг), перец черный молотый,
Корейка по-немецки
Корейку зачистить, посолить, поперчить и обжарить со всех сторон до образования румяной корочки. На оставшемся после обжаривания корейки жире спассеровать нарезанный кольцами и ошпаренный лук, добавить спассерованную муку, сметану (или простоквашу) и
Варено-копченая корейка
Ингредиенты1 кг свинины (спинная часть), 10 г сахара, 1–2 зубчика чеснока, 2 г красного молотого перца, 50 г соли.Способ приготовленияСпинную часть свиной тушки разрезать на крупные куски, промыть, просушить.Чеснок очистить, вымыть и растереть с
Прикопченная корейка
Ингредиенты: 10 кг свиной корейки, 1 кг соли, молотый черный перец, лавровый лист
Свиную корейку нарезать кусками шириной 8-10 см и длиной 25–30 см, тщательно натереть солью и перцем со всех сторон. На дно посуды насыпать слой соли толщиной 1 см, уложить
Варено-копченая корейка
Требуется: 1,5 кг свиной корейки, 3 л воды, 1 кг соли, 1 стакан сахара, 0,05 г нитрата натрия.Способ приготовления. Со свиной тушки срежьте корейку вместе со шпиком. В воду введите соль, нитрат натрия и сахар и прокипятите, затем охладите и залейте рассолом
Телячья корейка
Требуется: 1—1,5 кг телятины, 100 г соли, 20 г сахара, 2 л воды, по 5 г сухого укропа и белого молотого перца, 4 г сухой петрушки, мята, по 10 г черного молотого перца и тмина, лавровый лист.Способ приготовления. Смешайте соль, сахар, перец и полученной смесью натрите
Копченая корейка
Ингредиенты:1 кг свинины (спинная часть), 10 г сахара, 1–2 зубчика чеснока, 2 г красного молотого перца, 50 г соли.Спинную часть свиной тушки разрезать на крупные куски, промыть, просушить. Чеснок очистить, вымыть, растереть с сахаром, красным молотым перцем и
Варено-копченая корейка
Ингредиенты:1 кг свинины (спинная часть), 10 г сахара, 1–2 зубчика чеснока, 2 г красного молотого перца, 50 г соли.Спинную часть свиной тушки разрезать на крупные куски, промыть, просушить. Чеснок очистить, вымыть и растереть с солью, сахаром, и красным
Корейка фаршированная
1 кг свиной корейки, 150 г чернослива, 1 красный сладкий перец, 10 г желатина, чеснок, специи, соль.В куске мяса сделать продольный надрез и вынуть из него мякоть.Приготовить начинку: часть мякоти пропустить через мясорубку, перец нарезать кубиками;
Корейка тушеная
Ингредиенты:600 г корейки, 60 г жира, 50 г муки, 1 луковица, молотый черный перец, тмин, соль.Способ приготовления:Мясо вымыть, нарезать на куски, отбить, посолить, приправить молотым черным перцем, тмином и посыпать мукой. Подготовленное мясо быстро обжарить в
Варено-копченая корейка
Ингредиенты
1 кг свинины (спинная часть),10 г сахара,1–2 зубчика чеснока,2 г красного молотого перца,50 г соли.
Способ приготовления
Спинную часть свиной тушки разрезать на крупные куски, промыть, просушить.Чеснок очистить, вымыть
Копченая корейка
Ингредиенты
1 кг свинины (спинная часть),10 г сахара,1–2 зубчика чеснока,2 г красного молотого перца,50 г соли.
Способ приготовления
Спинную часть свиной тушки разрезать на крупные куски, промыть, просушить. Чеснок очистить, вымыть,
Корейка на вертеле
Ингредиенты500 г баранины или 450 г свинины (корейка), 40 г зелени петрушки и кинзы, 60 мл гранатового сока, специи (любые), соль.Способ приготовленияБаранью или свиную корейку промыть, нарезать крупными кусками вместе с реберными костями, посыпать солью и
Корейка тушенная
Время приготовления: 1 ч 15 минКоличество порций: 2 — 3Ингредиенты: 600 г корейки, 60 г жира, 50 г муки, 1 головка репчатого лука, соль, молотый черный перец, тмин по вкусу.ПриготовлениеМясо вымыть, нарезать на куски, отбить, посолить, приправить молотым черным