Читайте также
Индейка прикопченная
Филе индейки прикопченное 100 г Лук-порей 60 г Помидоры черри 30 г Соус: Мед 20 г Коньяк армянский 10 г Майонез 20 г Соевый соус 6 г 1. Соус: мед растопить на паровой бане, добавить в него соевый соус, выпаренный коньяк, майонез, и все это хорошо
Корейка с капустой
Капусту отварить в рассоле, добавить свиные кости (или кусочки корейки). Лук с мукой поджарить в жире до золотистого цвета. Когда капуста будет готова, мясо вынуть, добавить лук с мукой, укроп. Перед подачей к столу приправить перцем и заправить
Сырокопченая корейка
Ингредиенты5 кг свинины (спинная часть), 25 г сахара, 25 г измельченных лавровых листьев, 2 г красного молотого перца, 2 г черного молотого перца, 100 г соли.Способ приготовленияСпинную часть свиной тушки разрезать на крупные куски, промыть, просушить.
Корейка с тмином
Ингредиенты1 кг копченой корейки, 500 г чернослива, 1 столовая ложка тмина.Способ приготовленияЧернослив замочить на ночь, затем удалить из него косточки.В каждую сливу положить несколько зерен тмина.Завернуть по 2–3 сливы в каждый тонко нарезанный ломтик
Телячья корейка
Требуется: 1—1,5 кг телятины, 100 г соли, 20 г сахара, 2 л воды, по 5 г сухого укропа и белого молотого перца, 4 г сухой петрушки, мята, по 10 г черного молотого перца и тмина, лавровый лист.Способ приготовления. Смешайте соль, сахар, перец и полученной смесью натрите
Свиная корейка
Требуется: 1,5 кг свиной вырезки, 1 л воды, 100 г соли, по 10 г сахара и сухого укропа, по 5 г черного и красного молотого перца, 3 г чеснока, лавровый лист, луковая шелуха.Способ приготовления. На дно кастрюли выложите 2—3 горсти луковой шелухи, а на них – кусок
Копченая корейка
Ингредиенты:1 кг свинины (спинная часть), 10 г сахара, 1–2 зубчика чеснока, 2 г красного молотого перца, 50 г соли.Спинную часть свиной тушки разрезать на крупные куски, промыть, просушить. Чеснок очистить, вымыть, растереть с сахаром, красным молотым перцем и
Сырокопченая корейка
Ингредиенты:5 кг свинины (спинная часть), 25 г сахара, 25 г измельченных лавровых листьев, 2 г красного молотого перца, 2 г черного молотого перца, 100 г соли.Спинную часть свиной тушки разрезать на крупные куски, промыть, просушить. Соль смешать с сахаром,
Корейка фаршированная
1 кг свиной корейки, 150 г чернослива, 1 красный сладкий перец, 10 г желатина, чеснок, специи, соль.В куске мяса сделать продольный надрез и вынуть из него мякоть.Приготовить начинку: часть мякоти пропустить через мясорубку, перец нарезать кубиками;
Корейка тушеная
Ингредиенты:600 г корейки, 60 г жира, 50 г муки, 1 луковица, молотый черный перец, тмин, соль.Способ приготовления:Мясо вымыть, нарезать на куски, отбить, посолить, приправить молотым черным перцем, тмином и посыпать мукой. Подготовленное мясо быстро обжарить в
Корейка с бананом
Требуется:300 г корейки 400 г бананов 150 г орехов соль по вкусу корица гвоздика
Способ приготовления2—3 крупных банана разрежьте вдоль на две части. Мякоть нашпигуйте орехом, лучше измельченным грецким или целыми ядрышками фундука. Делайте это осторожно,
Корейка на вертеле
1,6 кг бараньей корейки, 40 г зелени петрушки, специи, соль, 200 г соуса «Ткемали» (или 160 г «Нашараби»)
Баранью корейку нарезать по 2 куска на порцию (корейку от молодых барашков – по 1 куску) с реберными костями (как натуральные котлеты), посыпать
Копченая корейка
Ингредиенты
1 кг свинины (спинная часть),10 г сахара,1–2 зубчика чеснока,2 г красного молотого перца,50 г соли.
Способ приготовления
Спинную часть свиной тушки разрезать на крупные куски, промыть, просушить. Чеснок очистить, вымыть,
Сырокопченая корейка
Ингредиенты
5 кг свинины (спинная часть),25 г сахара,25 г измельченных лавровых листьев,2 г красного молотого перца,2 г черного молотого перца,100 г соли.
Способ приготовления
Спинную часть свиной тушки разрезать на крупные куски,
БАРАНЬЯ КОРЕЙКА
На 4 порции:2 куска бараньей корейки, 200 г помидоров, 4 ст. ложки оливкового масла, 1 зубчик чеснока, 80 г маслин без косточек,3 сушеных помидора, 2 ст. ложки рубленого тимьяна,4 ст. ложки рубленого базилика, 70 г панировочных сухарей, 2 ст. ложки сливочного
Корейка тушенная
Время приготовления: 1 ч 15 минКоличество порций: 2 — 3Ингредиенты: 600 г корейки, 60 г жира, 50 г муки, 1 головка репчатого лука, соль, молотый черный перец, тмин по вкусу.ПриготовлениеМясо вымыть, нарезать на куски, отбить, посолить, приправить молотым черным