Колбаса свиная «Чайная»

Колбаса свиная «Чайная»

Ингредиенты

7 кг постной свинины, 3 кг хребтового шпика, 10 г белого молотого перца, 5 г сухой горчицы, 5 г паприки, соль.

Способ приготовления

Свинину и шпик поместить в морозилку и оставить на 3 часа, после чего пропустить через мясорубку, соединить с белым перцем, паприкой, горчицей и солью и тщательно перемешать.

Полученной массой наполнить оболочку, сформовав батоны колбасы длиной 15 см, и оставить готовое изделие в холоде на 1,5 часа.

Колбасу коптить 2 суток по 1–2 часа.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.