Колбаса свиная с мускатным орехом

Колбаса свиная с мускатным орехом

Ингредиенты

1 кг соленого свиного окорока, 600 г постной говядины, 400 г шпика, 15 г молотого белого перца, 10 г молотого душистого перца, 10 г молотого мускатного ореха, соль.

Способ приготовления

Окорок пропустить через мясорубку с диаметром отверстий решетки 10 мм, говядину – с диаметром отверстий 4,5 мм. Шпик мелко нарубить, соединить с мясом, добавить белый и душистый перец, мускатный орех и соль и тщательно перемешать.

Полученным фаршем наполнить оболочку, сформовав батоны длиной 35–40 см, и оставить готовое изделие в холоде на 1 час. Колбасу варить на слабом огне в течение 1 часа.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.