Телятина под соусом

Телятина под соусом

Ингредиенты

100 г копченого окорока, 1 кг мякоти телятины, 2 столовые ложки жира, 1 луковица, 1 столовая ложка сметаны, по вкусу – красный и черный перец, тертый мускатный орех, цедра лимона, горчица, вода, соль.

Способ приготовления

Сало нарезать полосками, обвалять в красном перце и нашпиговать им телятину.

Мясо натереть перцем, солью, мускатным орехом, измельченной цедрой лимона и горчицей, положить в разогретый жир и обжарить в духовке.

Подлить горячей воды, положить рубленый лук и, поливая, жарить мясо до готовности.

Затем обмазать жаркое сметаной и еще немного потушить.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.