Свекольная заготовка для супов

Свекольная заготовка для супов

Компоненты

Черешки столовой свеклы – 5 кг Соль – 100 г Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку

Молодые свекольные черешки очистить от листьев, промыть, обсушить и сложить в посуду для соления, дно которой предварительно выстлать зеленью. Слои свекольных черешков пересыпать солью, сверху положить оставшуюся зелень, на нее положить деревянный кружок и груз. Как только выделится сок, свеклу вынести в темное, холодное место.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.