Читайте также
Глава пятая
Блюда не первые и не вторые, а самостоятельные
Кулинарное искусство – такое же искусство, как и все другие, а уж плоды его вкушаешь каждый день.
Греческая пословица
Вообще, если честно, вторые блюда у нас гораздо популярней первых. Мы, разумеется, в курсе, что
Глава 3
Первые блюда
Суп яично-молочный
Куриные яйца...............................3 шт.1. В отдельной посуде взбить яйца и сметану до получения однородной массы.2. В металлическую кастрюлю влить молоко и довести его до кипения на среднем огне.3. Затем убавить огонь до слабого, осторожно
Глава 2. ПЕРВЫЕ БЛЮДА
БОРЩ КРАПИВНЫЙТребуется: по 100 г крапивы и щавеля, по 15 г риса и моркови, по 10 г маргарина столового, сметаны, томат-пюре, лука репчатого, 5 яиц, 150 г картофеля, лавровый лист, соль, перец.Способ приготовления. Крапиву припустите и протрите в пюре,
ГЛАВА II
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
1. БОРЩИ
«РОССИЙСКИЙ НАВАР»
Требуется: 300–400 г говядины с косточкой, 1,5–2 кг свежей капусты, 3–4 картофелины, луковица, 1–2 моркови, свекла, 2 ст. л. растительного масла, 100 г сметаны, зелень петрушки и укропа, соль, перец, 2 лавровых листа.Способ
Первые блюда
Что нужно знать о бульоне в мультиварке? Если вы варите в мультиварке бульон из курицы или мяса, то готовить его нужно в режиме Тушение. Обычно при варке с бульона нужно снимать пену, иначе он получится мутным и невкусным. В мультиварке же в этом режиме вода
Первые блюда
Быстрый суп с томатом
200–300 г свинины,2 морковки,4 картофелины,4 ст. л. томатной пасты (по желанию),2 луковицы,? стакана тонкой лапши (или паутинки),1 л. воды,3 зубчика чеснока,соль.
1. Мясо промыть, нарезать небольшими кубиками и выложить в чашу.2. Лук и морковь
Первые блюда
Первые блюда
Диетический овощной суп
Ингредиенты:1 л овощного бульона, 1 морковка, 1 сушеный корень петрушки, 2 картофелины, 1 луковица, соль.Способ приготовления:Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками.Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.Горячий бульон
Первые блюда
Бульон с разными омлетами
Состав: мясной или куриный бульон — 320 г, омлет — 320 г.
Сначала приготовить разные омлеты 3–4 сортов: с морковью, зеленым горошком, печенью, нарезать их ромбиками, квадратиками, треугольниками. Отдельно отварить шпинат.В тарелку
Первые блюда
В последнее время на русском праздничном столе редко можно встретить первые блюда, так как это теперь не принято. Тем не менее в былые времена щи и уха непременно подавались во время праздничного за-столья. Именно эти первые блюда назывались горячее и
Первые блюда
Разнообразие супов настолько велико, что классификация их весьма условна. Их можно классифицировать в нескольких направлениях:По способу приготовления:• заправочные, прозрачные, пюреобразные, и просто бульоныПо жидкости, которая является основой
Первые блюда
СВЕКОЛЬНИК> 200 г свеклы, 200 г моркови, 100 г репчатого лука, 600 г белокочанной капусты, 0,5 лимона, 1 ч. ложка сахарного песка, 1 ст. ложка суповой заправки «Вегета», 1—2 зубчика чеснока, соль, перец по вкусу.Свеклу и морковь очистить, нарезать соломкой, положить в 3-х
Первые блюда
Первое блюдо – это коронное блюдо. Оно должно быть и вкусным, и сытным, и полезным. И что, если не овощи, сделают первое блюдо вашим фирменным блюдом? Если бы не овощи, не получить вам даже по-настоящему насыщенного и ароматного бульона. А что говорить о щах,