Скумбрия горячего копчения

Скумбрия горячего копчения

Ингредиенты

2 скумбрии (крупные), 8 чайных ложек растительного масла, 8 чайных ложек жидкого дыма, молотый черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Скумбрию выпотрошите, отрежьте голову и хвост, удалите плавники, разрежьте тушки пополам. Каждый кусок скумбрии положите на отдельный лист пищевой фольги, добавьте соль, молотый черный молотый перец, растительное масло и жидкий дым. Заверните фольгу конвертиками и выложите в чашу мультиварки.

Включите мультиварку в режиме «Выпечка» на 30 минут. Через 20 минут переверните конверты. После завершения программы включите мультиварку в режиме «Подогрев» на 10 минут. Затем достаньте скумбрию из мультиварки и, не разворачивая, остудите при комнатной температуре.

Когда рыба остынет, выньте ее из фольги. Полейте копченую скумбрию соком, который выделился во время приготовления.

Переложите рыбу в банки, закройте крышками. Для длительного хранения стеклянные банки с рыбой стерилизуйте в кипящей воде в течение 1 часа. Переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.

Готовые домашние консервы при соблюдении правил стерилизации в герметично закупоренном виде храните при температуре 0–15 °C в сухом месте.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.