Скумбрия в соусе

Скумбрия в соусе

Ингредиенты

1 кг скумбрии, 5–6 горошин душистого перца, 3–4 зубчика чеснока, 2–3 лавровых листа, 1 пучок кинзы, 1 луковица, 1 стручок красного перца чили, 150 мл белого винного уксуса, 2 столовые ложки соли, 1 л воды.

Способ приготовления

Скумбрию выпотрошите, отрежьте плавники и головы. Разрежьте тушки на три-четыре части. Кинзу вымойте, обсушите и крупно нарежьте. Чеснок измельчите. В сотейник влейте воду, добавьте соль, целую очищенную головку репчатого лука, лавровый лист и нарезанный перец чили без семян. Доведите бульон до кипения.

Выложите рыбу в чашу мультиварки, залейте ее кипящим бульоном. Включите мультиварку в режиме «Тушение» на 5–7 минут. Готовую рыбу выньте из бульона и посыпьте нарезанной зеленью и чесноком. Для соуса процедите и нагрейте в сотейнике половину бульона, добавьте белый винный уксус и залейте скумбрию с травами.

Переложите рыбу в стерилизованные банки, закройте крышками. Для длительного хранения стеклянные банки с рыбой стерилизуйте в кипящей воде в течение 1 часа. Переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.

Готовые домашние консервы при соблюдении правил стерилизации в герметично закупоренном виде храните при температуре 0–15 °C в сухом месте.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.