Читайте также
Грибы
Соленые и маринованные грибыСоленые вешенки1 кг вешенок (шляпки), 1–2 дубовых или вишневых листочка, 60—100 г соли, пряности по вкусуДно посуды посыпать солью и уложить шляпки грибов пластинками вверх, пересыпая каждый слой солью. Положить дубовые или вишневые
Грибы
Из свежих грибов готовят первые, вторые блюда и различные соусы.Наиболее широко используются сушёные, солёные и маринованные грибы. Из сушёных грибов приготовляют не только вкусные и питательные супы, но и вторые блюда, а также соусы. Солёные и маринованные грибы
Баклажаны как грибы
2,5 кг баклажанов. Для заливки: 1 л воды, 2 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. уксусной эссенции на 1 литровую банку. Баклажаны помыть, нарезать кусочками и варить в соленой воде (1 л воды – 2 ст. л. соли) до готовности. В стерилизованные банки положить 1–2
Грибы
Горячий способ соления грибов
Ингредиенты
1 кг грибов (любых), 1–2 лавровых листа, 2–3 листа черной смородины, 20 г зелени укропа, 10 г зелени петрушки, 1–2 зубчика чеснока, 30 г соли, горошины черного перца.
Для рассола:3 л воды, 150 г соли.
Способ
Грибы
Маринованные белые грибы
Ингредиенты:10 кг белых грибов, 3 л воды, 20 мл 70 % – ной уксусной эссенции, 200 г соли.Для маринада:2 л воды, 400 г соли, 60 мл 70 %-ной уксусной эссенции, 3 г лимонной кислоты, 10 лавровых листьев, 1 г корицы, 20 горошин перца душистого, гвоздика по
Грибы
Сушка грибов в духовке
Грибы можно сушить и в духовке. Для этого нужно сделать из проволочной сетки с крупными ячейками несколько решеток, которые вставляются в духовку вместо обычных противней.Подготовленные к сушке грибы нужно разложить на решетках, поставить в
Грибы
Белые свежие – 1 у. е.; белые сушеные – 7,5 у. е.; вешенки – 0,5 у. е.; грузди свежие – 1 у. е.; лисички свежие – 1,5 у. е.; маслята свежие – 0,5 у. е.; опята свежие – 0,5 у. е.; подберезовики свежие – 1,5 у. е.; подберезовики сушеные – 14 у. е.; подосиновики свежие – 1 у. е.;
Грибы
Консервирование грибов
Для консервирования грибов свежие грибы сортируют, тщательно моют и чистят.Пищевая ценность грибов заключается в значительном содержании в них белковых веществ. Наиболее полезной частью грибов является шляпка.Консервированные грибы не
ГРИБЫ
Грибы — ценный пищевой продукт. Даже небольшое количество грибов, добавленное к другим блюдам, улучшает их вкус. Грибы содержат экстрактивные вещества, которые придают им приятный вкус и аромат, передающиеся потом отвару. Поэтому они используются как для супов, так
Грибы
То же можно сказать и о грибах. Грибов в мире видимо-невидимо.Наиболее доступны для городского жителя шампиньоны. Их можно купить как на рынке, так и в магазине. Главное их преимущество — шампиньоны не бывают ядовитыми. Они, как и другие грибы, богаты белком, которые
ГРИБЫ
Родовое название многочисленных растений, губчатых, споровых, похожих на колонну с капителью, со шляпками, без ветвей и листьев. Грибы растут в сырых местах; среди них есть много ядовитых. Съедобные грибы тоже иногда могут вызвать легкое отравление у тех, кто
Грибы
Консервы из грибов
К засолке пригодны любые виды грибов, для каждого из которых существуют определенные правила консервирования. Разные виды грибов желательно солить по отдельности, чтобы готовый продукт имел однородный вкус и консистенцию.Перед засолкой грибы,
Баклажаны «пол грибы»
Баклажаны промыть, очистить от кожицы, нарезать кубиками, посолить, перемешать и дать полежать 30 минут. Отжать горький сок, положить баклажаны в глубокую посуду с растительным маслом и обжарить. Болгарский перец, чеснок, зелень укропа, петрушки,