Халва желтая по-тунисски

Халва желтая по-тунисски

450 г сахара, 250 г орехов фундук, 5 яичных желтков, ванилин, 100 г крепкого черного кофе, 250 г сливочного масла. Сахар расплавить до коричневого цвета, добавить в него обжаренные орехи фундук, прогреть, уложить массу на влажный лист или доску, охладить и измельчить. Яичные желтки взбить с сахаром, добавить к ореховой смеси вместе с черным кофе и ванилином, перемешать на водяной бане, пока масса не загустеет. Охладить и смешать со сливочным маслом. Эту халву обычно используют как начинку для тортов, пирожных и пирожков.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.