Плоды и ягоды

Плоды и ягоды

Арбузы в рассоле с сахаром и солью

Ингредиенты

10 кг арбузов.

Для рассола:15 л воды, 1,8 кг сахара, 600 г соли.

Способ приготовления

Для засолки лучше использовать мелкие, недозрелые арбузы. Их надо помыть, вытереть, наколоть в нескольких местах и уложить в посолочную емкость, предварительно промытую и ошпаренную кипятком.

Приготовить рассол: добавить в воду соль и сахар, довести до кипения и, сняв с огня, охладить. Залить рассолом арбузы, накрыть чистой тканью, сверху положить деревянный кружок с грузом. Через 2–3 дня снять с рассола пену (если она есть), прополоскать ткань или заменить новой, вновь накрыть арбузы кружком с гнетом и убрать в холодное место.

Арбузы будут готовы к употреблению через 2–3 недели.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.