Читайте также
Запеканка с копченой форелью, салакой, горчицей и сливками «Полундра!»
?200 г форели холодного копчения?500 г филе салаки? 2ст. ложки горчицы?1–1 1/ 2ст. ложки кофейных сливок? 1/ 4ч. ложки белого перца?1 ч. ложка соли?растительное масло и зелень укропа – по вкусуФиле салаки
Салат с копченой салакой
Ингредиенты300 г копченой салаки, 200 г свежих огурцов, по вкусу – зелень укропа, сметана.Способ приготовленияРазрезанный вдоль на четыре части огурец нарезать ломтиками. Очищенную от костей салаку нарезать небольшими кусочками.Огурцы и салаку
24. Салат с копченой салакой и яблоками
400 г филе копченой салаки • 1,5 стакана молока • 1 морковь • 2 картофелины • 1 луковица • 2 зеленых яблока • 1 ч. ложка 6 %-ного уксуса • 6 ст. ложек растительного масла • соль.Салаку вымачивайте 3 часа в молоке, слейте жидкость, нарежьте
26. Помидоры, фаршированные салакой
200 г маринованной или соленой салаки, 6 красных помидоров, 2 крутых яйца, 4–5 столовых ложек сметаны или соуса майонеза, перец, лук зеленый.Салаку разделывают, снимают с кости мякоть и нарезают ее мелкими кусочками. Добавляют рубленые
46. Бутерброды с копченой салакой
12 шт. копченой салаки, 1 столовая ложка растопленного сливочного масла, 1 столовая ложка нарезанной петрушки, 4 столовые ложки натертого пшеничного хлеба, 6 ломтиков хлеба, жир для жарения.Копченую салаку очищают, удаляют хребтовую кость, а
60. Кулебяка со свежей салакой
Тесто (на 1 кг) 700 г пшеничной муки, 50 г сахара, 1 яйцо, 1–2 столовые ложки масла растительного, дрожжи, соль, 300 г воды для замеса.Начинка: 1 кг свежей салаки, молотый перец, 1 луковица, 1 столовая ложка жира, 1–2 вареных яйца, соль.Приготовление
61. Кулебяка с копченой салакой
Тесто: рецептура и способ приготовления теста см. № 60. Начинка: 25 шт. копченой салаки, 1 луковица, 1 столовая ложка жира, молотый перец, 1–2 столовые ложки сметаны, 1–2 вареных яйца, соль.Разделанную салаку и лук тушат с жиром, добавляют специи,
62. Суп овощной с салакой, килькой, хамсой или тюлькой
На 4 порции: 500 г свежей салаки, кильки, хамсы или тюльки, 1 столовая ложка муки, 1 брюква или 2 шт. моркови, 800 г картофеля, 1–2 луковицы, 1 1/4 стакана молока, 2 столовые ложки жира, лавровый лист, перец горошком, 1 столовая ложка
63. Суп картофельный с салакой, килькой, хамсой или тюлькой
На 4 порции: 500 г свежей салаки, кильки, хамсы или тюльки, 800 г картофеля, 1–2 луковицы, 1 1/4 стакана молока, 2 столовые ложки жира, перец, лавровый лист, зелень петрушки и укроп, соль.Суп готовят так же, как указано выше
112. Яичница с копченой салакой
12 шт. копченой салаки, 3 яйца, жир для жарения.Салаку очищают от кожи, вынимают внутренности, кладут на порционную сковороду с жиром, прогревают, выливают яйца, солят и доводят яичницу до готовности на плите или в жарочном шкафу.Блюдо подают
143. Блинчики с салакой
500 г свежей салаки, жир для жарения. На тесто: 1 яйцо, 1 стакан пшеничной муки, 2 столовые ложки топленого масла, 2 стакана молока, соль.Салаку разделывают, распластовывают, вынимают хребтовую кость, пересыпают солью и оставляют на некоторое время. После
144. Блины с копченой салакой
На тесто: 1 яйцо, 2 стакана молока, 1 стакан пшеничной муки. На фарш: 20 шт. копченой салаки, 7 г стакана сливок, 2 столовые ложки топленого масла, тертый сыр, перец молотый, томат-пюре.Пекут тонкие блины, разрезают их пополам, свертывают в виде
ПИЦЦА С САЛАКОЙ (ПО-ФИНСКИ)
Тесто: 1? стакана воды или молока, 30 г дрожжей, 1 чайная ложка соли, 300 г обойной муки, 120 г (1 стакан) сеяной пшеничной муки, 2 ст. ложки растительного масла.Начинка: 2 ст. ложки томатной пасты, 1 ст. ложка растительного или сливочного масла, 1—2 головки
Маслины, фаршированные копченой салакой
400 г маслин, 150 г копченой салаки, 60 г сливочного масла, лимонный сок, оливковое масло.Копченую салаку протереть сквозь волосяное сито вместе с размягченным сливочным маслом и заправить лимонным соком. Из маслин удалить косточки,
Яичница с копченой салакой
2 яйца, 10 г копченой салаки, 20 г жира для жарки.У копченой салаки удалить кожу и внутренности, затем выложить ее на порционную сковороду с жиром, прогреть, выпустить яйца, посолить и довести яичницу до готовности на плите или в
С салакой и картофелем
Требуется: 550 г муки, яйцо, 1/2 стакана воды, соль.Для начинки: 15 салак пряного посола, 300 г картофеля, луковица, 2 ст. л. сливочного масла.Способ приготовления. Насыпьте муку на стол горкой, сделайте в ней углубление, введите соль, яйцо, воду. Замесите