Рыбные палочки в пивном кляре

Рыбные палочки в пивном кляре

400 г рыбного филе (морского языка или любой другой рыбы), растительное масло для фритюра

Для маринада: 1 ст. л. сока лимона, 1 ст. л. растительного масла, зелень петрушки, соль, свежесмолотый перец

Для пивного кляра: 200 мл пива, 6–8 ст. л. муки, 1 ст. л. растительного масла, соль

Рыбное филе вымыть, обсушить и нарезать на полоски длиной 8–10 см и толщиной 1–2 см. Сложить кусочки рыбы в миску.

Маринад. Смешать нарезанную зелень, сок лимона и растительное масло, посолить, поперчить.

Залить рыбу маринадом, перемешать и поставить в холодильник на 15–30 мин.

Пивной кляр. В миску налить пиво и постепенно добавить просеянную муку, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комочки. Добавить в кляр растительное масло, немного соли и перемешать до однородной консистенции.

В небольшой высокой кастрюле или сотейнике разогреть растительное масло для фритюра. Кусочки рыбы наколоть на вилку, обмакнуть в кляр, опустить в хорошо разогретое растительное масло и жарить до готовности 3–5 мин. Готовые кусочки рыбы вынуть из кляра шумовкой и разложить на бумажном полотенце, чтобы впитались излишки масла.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.