Жаркое из мидий

Жаркое из мидий

250 г вареных мидий, 3–4 головки лука, 1–2 ст. л. томатной пасты, 2–3 ст. л. растительного масла, 1–2 ст. л. муки, перец горошком

Варено-мороженым мидиям дать оттаять в холодной воде или на воздухе, тщательно промыть их, добавить репчатый лук и душистый перец горошком и протушить в небольшом количестве воды под закрытой крышкой 15–20 мин. Готовые мидии разрезать пополам, посыпать перцем, солью, обвалять в муке и обжарить. Добавить нарезанный и обжаренный репчатый лук, томатную пасту, разведенную отваром от мидий, и измельченный чеснок. Довести до кипения и на слабом огне тушить 5–7 мин.

Подавать мидии с отварным или жареным картофелем, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.