Кокосовый торт с цукатами

Кокосовый торт с цукатами

Ингредиенты

Для теста: 150 г пшеничной муки, 4 яйца, 200 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 40 г кукурузного крахмала, 20 г кокосовой стружки, 100 г цукатов, 20 г сливочного масла, 5 г питьевой соды, 5 мл яблочного уксуса.

Для пропитки: 100 мл любого фруктового сиропа.

Для глазури: 200 г меда, 50 г сахара, 10 г кокосовой стружки, ванилин на кончике ножа.

Для украшения: 20 г кокосовой стружки, 30 г сахарной пудры, 50 г цукатов.

Способ приготовления

Яйца разбейте, отделите белки от желтков. Желтки смешайте с ванильным сахаром, постепенно подливая теплую кипяченую воду, взбейте. Введите в смесь взбитые с сахаром белки, муку, кокосовую стружку, гашеную уксусом соду и нарезанные цукаты, замесите тесто. Выложите его в смазанную сливочным маслом форму, выпекайте в разогретой до 180 °C духовке в течение 20–25 минут. Изделие разрежьте вдоль на два коржа.

Для приготовления глазури мед смешайте со 100 мл воды, доведите до кипения, положите сахар. Варите, помешивая, 10 минут, добавьте ванилин, кокосовую стружку. Доведите до кипения. Коржи пропитайте сиропом, соедините. Верх и бока торта покройте глазурью, украсьте цукатами, посыпьте кокосовой стружкой и сахарной пудрой.

Кулинарный совет

Для пропитки можно использовать кокосовое молоко, смешанное с медом или сахарной пудрой.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.