Апельсиновый соус с ликером «Аметист»

Апельсиновый соус с ликером «Аметист»

4 апельсина

2 головки репчатого лука

80 г пшеничной муки

20 г сливочного масла

200 мл сливок

10 мл апельсинового ликера

красный молотый перец

соль

Цедру апельсина натрите на мелкой терке, из мякоти отожмите сок. Лук очистите, мелко порубите, обжарьте на разогретом сливочном масле в течение 5–7 мин, затем постепенно добавьте муку, влейте апельсиновый сок, ликер и тщательно перемешайте.

Полученный соус потушите 10 мин, посолите, добавьте апельсиновую цедру, сливки, поперчите, тщательно перемешайте и выдержите на огне еще 5 мин.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.