Апельсиновый соус с горчицей «Магдалина»

Апельсиновый соус с горчицей «Магдалина»

2 апельсина

8 желтков

200 г сливочного масла

30 г горчицы

50 мл лимонного сока

черный молотый перец

соль

Цедру апельсина натрите на мелкой терке, из мякоти отожмите сок. Желтки взбейте миксером, добавьте лимонный сок и соль. В полученную смесь постепенно влейте апельсиновый сок, вновь перемешайте, добавьте цедру, горчицу, растопленное сливочное масло, посолите и поперчите. Полученную смесь еще раз взбейте миксером.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.