Кекс «Саратов»

Кекс «Саратов»

Ингредиенты

Для теста: 400 г кукурузной муки, 100 г сливочного масла, 200 г сахара, 4 яичных желтка, 2 столовые ложки морковного сока, 1 столовая ложка сметаны, 0,25 чайной ложки питьевой соды.

Для крема: 300 г кураги, 100 г сливочного масла, 200 г сметаны, 200 г сахара.

Для украшения: 50 г мелко нарезанного лимонного мармелада, 2 яичных белка, 100 г сахара.

Способ приготовления

Вынуть из формы мешалку, положить на дно бумагу для выпечки.

Взбить яичные желтки с помощью миксера, затем смешать с размягченным сливочным маслом. Добавить соду, морковный сок и сметану, после чего всыпать сахар и муку.

Вымесить тесто, выложить его в форму. Установить режим «Только выпечка», поставить таймер на 30–35 минут. Готовый кекс остудить, разрезать на 3 коржа.

Для приготовления крема курагу распарить, залить кипятком и оставить на 15 минут, затем пропустить через мясорубку.

Сливочное масло размягчить, с помощью миксера взбить с половиной сахара. Оставшийся сахар взбить со сметаной.

Масляную смесь смешать со сметаной, добавить пропущенную через мясорубку курагу. Готовый крем тщательно перемешать.

Коржи аккуратно уложить друг на друга, предварительно смазав каждый из них кремом.

Яичные белки взбить с сахаром до образования густой пены. Полученным кремом смазать верх и бока кекса, посыпать мармеладом.

Совет пекаря

Чтобы сахарная глазурь не застывала слишком быстро и оставалась однородной по консистенции, во время ее приготовления добавьте в качестве ингредиента немного лимонного сока.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.