Пирог с капустой

Пирог с капустой

Ингредиенты

Для теста: 500 г пшеничной муки высшего сорта, 2 яйца, 100 мл молока, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли.

Для начинки: 200 г белокочанной капусты, 100 г моркови, 1 небольшая луковица, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 1 небольшой помидор, 1 чайная ложка оливкового масла, 0,5 чайной ложки сахара, соль, перец и мускатный орех по вкусу.

Способ приготовления

В форму хлебопечки влить молоко, добавить яйца и всыпать муку. В муке сделать углубление, добавить дрожжи. В разные углы формы положить сливочное масло, сахар и соль. Выбрать программу «Тесто», нажать кнопку «Старт». Готовое тесто вынуть из хлебопечки и положить на посыпанную мукой поверхность.

Зелень вымыть, обсушить и нарубить. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Помидор вымыть и нарезать мелкими ломтиками. Морковь слегка обжарить вместе с луком на сливочном масле (1 столовая ложка), в конце обжаривания добавить ломтики помидора, все тщательно перемешать. Капусту мелко нашинковать, посолить, перемешать, оставить на 10 минут, затем выложить на сковороду и смешать с обжаренными овощами. Добавить оставшееся сливочное масло и тушить на слабом огне в течение 10–15 минут. За 5 минут до готовности добавить оливковое масло, зелень, сахар, перец и мускатный орех. Все тщательно перемешать.

Тесто разделить на две части, одну из них раскатать в пласт толщиной 1 см. Выложить раскатанное тесто на предварительно смазанный растительным маслом противень, после чего выложить сверху ровным слоем начинку. Оставшееся тесто раскатать в пласт, которым накрыть слой начинки, края защипнуть. В случае необходимости срезать с краев лишнее тесто. Выпекать изделие в разогретой до 220 °C духовке в течение 25–30 минут. Готовый пирог нарезать порционными кусками и подать к столу.

Совет пекаря

Если замешанного теста для пирога не хватает для того, чтобы раскатать из него пласт, который располагается поверх начинки, можно украсить пирог решеткой из теста.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.