Шашлык из телячьих почек и печени

Шашлык из телячьих почек и печени

Ингредиенты

Телячьи почки – 500 г

Телячья печень – 500 г

Репчатый лук – 4 шт.

Помидоры – 5 шт.

Красное сухое вино – 500 мл

Оливковое масло – 50 мл

Зелень петрушки и укропа – 0,5 пучка

Черный молотый перец, соль по вкусу

Способ приготовления

Почки, предварительно вымоченные в воде в течение нескольких часов, и печень промойте, нарежьте порционными кусочками, выложите в эмалированную емкость, залейте вином и оставьте на 2 часа. Лук и помидоры нарежьте кружками средней толщины.

Маринованные почки и печень слегка обсушите на салфетке, нанижите на шампуры, чередуя с луком и помидорами, смажьте оливковым маслом и жарьте над углями. Перед подачей на стол готовый шашлык снимите с шампуров, посолите, поперчите и посыпьте мелкорубленой зеленью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.