Жареные почки

Жареные почки

Ингредиенты:

Почки говяжьи – 500 г, коньяк – 25 мл, корни сельдерея – 3–4 шт., чеснок – 1 долька, лук зеленый – 1 пучок, масло растительное – 3 ст. ложки, крахмал кукурузный – 1 ч. ложка, зелень петрушки и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Почки очищают от пленок, разрезают вдоль, промывают, вымачивают в воде в течение 30 мин, а затем нарезают небольшими кусочками.

Очищенные и нарезанные полосками корни сельдерея обжаривают в растительном масле, добавляют мелко нарезанный зеленый лук и все тщательно перемешивают. В ту же посуду кладут кусочки почек, предварительно обвалянные в крахмале, солят и жарят на сильном огне 5–7 мин. За несколько минут до окончания жарки почки сбрызгивают коньяком, посыпают толченым чесноком и измельченной зеленью петрушки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.