Перец с мясом по-пекински

Перец с мясом по-пекински

Ингредиенты:

Свинина – 200 г, перец сладкий – 6 шт., вино десертное – 120 мл, зелень петрушки – 1 пучок, масло растительное – 3–4 ст. ложки, крахмал кукурузный – 2 ст. ложки, сахар – 1 ч. ложка, соль – 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

Мясо моют и нарезают тонкими полосками, посыпают небольшим количеством измельченной зелени, заливают разведенным в воде крахмалом и ставят на 1 ч в прохладное место. Перец чистят, моют и нарезают тонкими полосками (шириной около 4 см).

Маринованное мясо обжаривают в части разогретого растительного масла. Как только мясо потемнеет, его снимают с огня. Отдельно обжаривают перец, затем соединяют его с мясом, добавляют приготовленный из измельченной зелени, вина, сахара и соли соус и жарят еще 3–5 мин на сильном огне. Мясо должно получиться очень нежным, а перец – остаться хрустящим.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.