Читайте также
Японский омлет с мирином, сахаром, соевым соусом и маринованным имбирем «Тамаго»
• 340 г заранее приготовленного риса суши• ? листа нори• 4 ст. ложки рисового уксусаДля омлета:• 4 яйца• 1 ст. ложка соевого соуса• 1 ст. ложка мирина (можно заменить саке или подслащенной
Филе угря с соусом ницуме, бульоном даси, кунжутом, нори, мирином и соевым соусом «Китакюсю»
• 1 потрошеный угорь (в виде филе)• 540 мл бульона даси• 180 мл мирина• 90 мл соевого соуса• 180 мл рисового уксуса• 200 г заранее приготовленного риса суши• ? листа нори• 2 ст.
Королевские креветки с лимонным соком, мирином, васаби и соевым соусом «Эби»
• свежемороженные королевские креветки — нечетное количество• 1? стакана заранее приготовленного риса суши• 7 ст. ложек рисового уксуса• 1 ст. ложка мирина• 1 ст. ложка лимонного сока• 1 ч.
Омлет с бульоном даси, луком, соевым соусом и мирином «Зеленый поясок»
• 6 яиц• 8 перышек зеленого лука• 75 мл бульона даси• 2 стакана заранее приготовленного риса суши• 1 ст. ложка мирина• 1 ч. ложка соевого соуса• 2 ст. ложки сахара• 2–3 ст. ложки растительного
Сушеная тыква с кунжутом, бульоном даси, соевым соусом и мирином «Рецепт госпожи Накамура»
• 8 тонких полосок кампе• ? стакана бульона даси• 1? ч. ложки мирина• 2 ст. ложки соевого соуса• 1 ст. ложка семян кунжута• 2 стакана сухого риса• 4 листа нори• 2 ст. ложки
Куриное филе с сыром, грибами шиитаке, мирином, соевым соусом и петрушкой «Тюгоку»
• 250–300 г вареного куриного филе• 300 г любого сыра• 6 крупных сушеных грибов шиитаке• 4 стакана заранее приготовленного риса суши• 6 обжаренных листов нори• 2 ст. ложки мирина• 2 ст.
Грибы шиитаке с морковью, чесноком, зеленым горошком, куриным бульоном, мирином, саке, соевым соусом и печеными лепешками тофу «Япи-япи»
• 4 гриба шиитаке• 1 шт. небольшой моркови• 4 печеные лепешки тофу• 8 зубчиков чеснока• 2 ст. ложки замороженного зеленого
Копченый угорь с сыром «Филадельфия», огурцами, обжаренными семенами кунжута, васаби, маринованным имбирем и соевым соусом «Хаякава»
• 200 г филе копченого угря• 1 огурец• 1 плод авокадо• 1 стакан сухого риса• 2 листа нори• сыр «Филадельфия», обжаренные семена
Креветки с японским омлетом, грибами шиитаке, спаржей, шнитт-луком, мирином и соевым соусом «Фу-ты ну-ты»
• 6 крупных сырых креветок• 4 гриба шиитаке• 4 стебля спаржи• 10 перьев шнитт-лука• 1 ст. ложка соевого соуса• 1 ч. ложка даси-номото (бульонные гранулы)• 1? ч. ложки
Копченый лосось с лимоном, соевым соусом и саке «Хасэгавский»
• 175 г филе копченого лосося• 1 лимон• 2 ст. ложки соевого соуса• 1 ст. ложка саке• 1 стакан сухого риса• 1 ст. ложка воды• рисовый уксус — по вкусуПриготовьте рис по одному из вариантов, приведенных в
Копченый угорь с имбирем, соусом «Унаги» и салатными листьями «Ясуда»
• 500 г филе копченого угря (унаги)• 2 стакана сухого риса• корень имбиря, соус «Унаги», листья салата и рисовый уксус — по вкусуПриготовьте рис по одному из вариантов, приведенных в разделе «Рецепты
Креветки с грибами шиитаке, луком, сыром, укропом, мирином, черным перцем и соевым соусом «Такахаси»
• 300 г креветок• 4 сушеных гриба шиитаке• 1 луковица• 1 ст. ложка любого тертого сыра• 4 ст. ложки соевого соуса• 2 ч. ложки мирина• 2 стакана сухого риса• 2 ст. ложки
Филе тунца с креветками, грибами шиитаке, побегами бамбука, дайконом, яичными блинчиками, листовым салатом, мирином и соевым соусом «Комацу»
• 200 г филе тунца• 8 креветок• 4 гриба шиитаке• 50 г побегов бамбука• 50 г дайкона• 2 яйца• 50 г листового салата• ? ч. ложки
Морской угорь с мирином и соевым соусом
• 30 г морского угря• 120 мл мирина• 100 мл соевого соуса• 2 ст. ложки сахараПоложите в кастрюлю с толстым дном нарезанную кубиками рыбу, всыпьте сахар, влейте мирин и соевый соус. Выпарите содержимое на слабом огне, до тех пор, пока
Соус а-ля «Унаги» с имбирем, медом, крахмалом, оливковым маслом и соевым соусом
• 5 г корня имбиря• 40 мл натурального соевого соуса• 1 ч. ложка меда• крахмал — на кончике чайной ложки• 50 мл оливкового маслаВлейте в сотейник оливковое масло, соевый соус и добавьте мед.