190. Суп вьетнамский с креветками

190. Суп вьетнамский с креветками

продукты

1 л нежирного куриного бульона, 250 г неочищенных вареных креветок, 1 мелко нарезанная луковица, 5 см очищенного свежего корня имбиря, 3 ч. л. сока лимона, 1/2 ч. л. молотого сухого перца чили или 1/2 ч. л. измельченной красной приправы чили, 3 ч. л. рыбного или соевого соуса, 130 г мелко нашинкованных листьев капусты пак-чой.

Время приготовления – 30 мин.

Очистить креветки и отложить в сторону. Положить панцири креветок в кастрюлю вместе с луком, имбирем и бульоном. Довести до кипения и варить около 5 мин. Накрыть крышкой и отставить в сторону на 15 мин. Процедить бульон через сито в миску, затем налить обратно в кастрюлю и добавить сок лимона, чили или приправу, рыбный или соевый соус и пак-чой. Варить 2 мин. Добавить креветки и варить еще 1 мин.

Подавать немедленно.

ПОЛЕЗНЫЕ ЗАМЕТКИ:

Мясо креветки не только очень вкусно, но и полезно. Особенно много в нем йода: почти в 100 раз больше, чем в говядине.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.