205. Паприкаш из картофеля

205. Паприкаш из картофеля

продукты

276 г картофеля, 15 г сливочного масла, 40 г сметаны, 2 г молотого красного перца, 20 г репчатого лука, 3 г муки, соль.

Время приготовления – 25 мин.

Очищенный картофель нарезать дольками и обжарить на масле, добавить пассерованный лук, красный молотый перец, бульон и тушить до готовности.

Перед окончанием тушения посолить, залить сметаной, смешанной с мукой, и довести до кипения.

ПОЛЕЗНЫЕ ЗАМЕТКИ:

Картофель, положенный для варки в холодную воду, теряет до 50 % витамина С, а в кипяток – не более 20 %.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.