Фондю с козьим сыром, тимьяном, беконом и картофелем «Цюрихское»

Фондю с козьим сыром, тимьяном, беконом и картофелем «Цюрихское»

— 200 г сливочного сыра

— 115 г мягкого козьего сыра

— 450 г нарезанного полосками бекона

— 1 кг мелкого молодого картофеля

— 250 мл молока

— 1 ст. ложка крахмала

— 6 веточек тимьяна или петрушки

— листочки базилика или лавровый лист, перец и соль — по вкусу

Полоски бекона растяните тупой стороной ножа и нарежьте поперек пополам. Заверните каждую картофелину в бекон, поместив внутрь листочки базилика или лавровый лист (целый или часть листа). Подготовленный картофель положите на противень стыком вниз и поперчите. Запекайте в духовке 30–35 минут при температуре 200 °C.

Нагрейте, не доводя до кипения, 2 ст. ложки молока с добавлением тимьяна. Затем положите размятый сливочный сыр и наломанный кусочками козий сыр и взбивайте смесь венчиком до получения однородной массы.

Крахмал смешайте с оставшимся молоком, добавьте к массе и прогревайте, помешивая, до загустения. Посолите, поперчите, переложите в горшок для фондю, поместите на горелку и посыпьте мелко нарезанными листочками тимьяна. Подавайте с горячим запеченным картофелем.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.