Рыба, тушенная с капустой

Рыба, тушенная с капустой

Рыбное филе – 500 г

Мука – 2 столовые ложки

Сухари молотые – 2–3 столовые ложки

Масло растительное – 3 столовые ложки

Квашеная капуста – 500 г

Томатное пюре – 3 столовые ложки

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Зелень петрушки

Перец

Соль

В кислую капусту влить ? стакана кипяченой воды, добавить масло, томатное пюре и тушить под крышкой, время от времени помешивая. Когда капуста станет мягкой, положить обжаренные морковь и петрушку, нарезанные соломкой, а также измельченный пассированный лук. Все тщательно перемешать и слегка прогреть.

Филе рыбы с кожей нарезать на порционные куски, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон на сковороде с маслом. Тушеную капусту положить в глубокую посуду, смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями, на нее уложить слой обжаренной рыбы и тушить в течение 1 часа.

При подаче на блюдо положить кусочки рыбы, на них – тушеную капусту, посыпать рубленой зеленью. Рыбу можно подавать и в холодном виде.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.