Шарики из печени на сыре

Шарики из печени на сыре

Печень телячья – 500 г

Лук репчатый – 3 шт.

Сыр твердый – 300 г

Яйца – 2 шт. (сырых)

2 яичных желтка (вкрутую)

Молоко

Зелень петрушки

Черный молотый перец

Растительное масло

Соль

Печень замочить в молоке на 3 часа, нарезать кусочками и поджарить до готовности. Луковицы очистить, мелко нашинковать и потушить на масле, а затем вместе с печенью пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить взбитые яйца, заправить солью, перцем и растереть в пышную массу. Из смеси сделать шарики величиной с орех и обвалять их в протертом через сито желтке.

Каждый шарик положить на вырезанный формочкой кружок сыра и украсить листочками петрушки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.