Котлеты натуральные в пивном тесте

Котлеты натуральные в пивном тесте

Телятина или свинина – 600 г

Жир животный – 100 г

Черный молотый перец, соль

Тесто:

мука – 1 стакан

пиво – ? стакана

яйца – 2 шт.

соль

Тесто: из муки, желтков, соли и пива замесить тесто. Аккуратно ввести в него взбитые белки и перемешать. Тесто должно напоминать по консистенции массу для оладий.

Подготовленные натуральные котлеты с косточкой слегка отбить, посолить, поперчить и обжарить в жире с обеих сторон до образования румяной корочки.

Готовые жареные котлеты, держа за косточку, окунуть в полужидкое тесто, уложить на сковороду с разогретым жиром и обжарить в течение 15 минут с обеих сторон.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.