Котлетки из судака

Котлетки из судака

Филе судака – 150–200 г

Лук репчатый – 2 шт.

Маргарин – 1 столовая ложка

Масло сливочное – 50 г

Сухари панировочные – 3 столовые ложки

Перец

Соль

Льезон:

яйца – 2 шт.

молоко – ? стакана

соль

Филе рыбы и лук пропустить через мясорубку, в фарш добавить перец и соль и хорошо взбить. Сформовать из него лепешки, на середину каждой положить кусочек сливочного масла и с помощью влажной салфетки завернуть в виде колбаски.

Взбить яйца с молоком. Колбаски смочить в льезоне, запанировать в молотых сухарях и жарить во фритюре.

К готовым котлетам подать жареный картофель соломкой и зеленый консервированный горошек.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.