Трубочки ореховые

Трубочки ореховые

Тесто:

мука высшего сорта – 500 г (50 г идет на подпыл)

масло сливочное – 150 г

сахар – 100 г

сметана – 150 г

яйца – 2 шт. (один желток идет на смазку)

соль

Начинка:

ядра грецких орехов – 300 г

сахар – 150 г

вино белое, десертное – 2 столовые ложки

Обсыпка:

сахарная пудра

Тесто: сливочное масло слегка подогреть и взбить, добавить сахар, сметану, соду и яйца. Замешивать минут 10–12, потом добавить муку и все перемешать, чтобы не было комочков.

Начинка: грецкие орехи смешать с сахарным песком и дважды пропустить через мясорубку. Затем добавить белое вино и снова перемешать.

Готовое тесто разделить на куски весом 40–45 г и раскатать лепешки так, чтобы одна сторона, на которую кладут начинку, была шире. Лепешки завернуть в трубочки, разложить на противне, смазанном маслом. Сверху трубочки смазать желтком и выпекать 15–20 минут при 170–200 °C.

Когда остынут, наполнить трубочки начинкой и посыпать сахарной пудрой.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.