Пунш-напиток

Пунш-напиток

Этот напиток принадлежит к числу очень приятных для вкуса и полезных для здоровья. Стерев на сахар цедру с 12 лимонов, заливают его бутылкой рому и не трогают в продолжение целых суток. По истечении этого времени, смешав 3 бутылки рому с 4 бутылками воды, выжимают в эту смесь сок из 18 лимонов и, приставив на огонь, дают вскипеть один раз, после чего, беспрестанно мешая, вливают потихоньку молоко и, тотчас же сняв с огня, часа два дают устояться, накрыв салфеткой; после этого пропускают через цедильный мешок до тех пор, пока пунш не будет совсем чист. Достигнув этого, надо сливать пунш в бутылки и закупорить их, когда пунш совершенно простынет. Пунш этот, который можно для вкуса подправлять еще корицею и мускатным орехом, подается холодным и по приятному вкусу своему может занять одно из первых мест между столовыми ликерами. Поданный в виде мороженого, он составляет приятное и прохладительное лакомство.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.