Вяленый гусь

Вяленый гусь

Ингредиенты:

Тушка гуся, 100 г соли.

Тушку гуся тщательно промыть, обсушить, затем изнутри и снаружи натереть солью. Плотно завернуть в пергаментную бумагу или целлофан, крепко перевязать бечевкой и подвесить в темном проветриваемом помещении. Вялить в течение 3–4 месяцев. Готовое вяленое мясо гуся должно быть красноватым и упругим.

Хранить в темном прохладном помещении.

Срок хранения — 2–3 года.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.