Утка, вяленная с чесноком

Утка, вяленная с чесноком

Ингредиенты:

1 кг мяса утки, 1 головка чеснока, 10 г молотого черного перца, 60 г соли.

Мясо утки промыть, обсушить, слегка заморозить. Затем нарезать поперек волокон ломтиками 5 x 5 см. Чеснок очистить, вымыть.

Соль растереть с чесноком и черным молотым перцем. Мясо натереть полученной смесью, оставить на 15 минут, затем в расправленном виде разложить на решетке так, чтобы ломтики не касались друг друга. Решетку с мясом поместить в разогретый до 60 °C духовой шкаф. Вялить в течение 10 часов.

Хранить в темном прохладном месте. Срок хранения — 2 недели.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.