Утка, запеченная с апельсинами

Утка, запеченная с апельсинами

Ингредиенты:

Тушка утки, 2 апельсина, 2 луковицы, 200 мл апельсинового сока, 100 мл сухого белого вина, 50 мл оливкового масла, красный и черный молотый перец, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.

Утку промыть, обсушить, нарубить порционными кусками, натереть солью и перцем. Приготовить маринад из апельсинового сока и белого вина, залить им утку и поставить на 2 часа в холодильник. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Апельсины вымыть, нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Куски утки выложить в форму для запекания, полить маринадом и поставить на 45 минут в предварительно разогретую духовку. Затем выложить сверху лук и апельсины, сбрызнуть оливковым маслом и запекать еще 25–30 минут, периодически поливая образовавшимся соусом. Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.