Перепела, жареные в виноградных листьях

Перепела, жареные в виноградных листьях

Тушки перепелов солят, обмазывают сливочным маслом, обертывают промытыми виноградными листьями и обматывают толстыми нитками. Накрывают подготовленные тушки полотенцем и оставляют на 30—40 мин. Затем жарят в массивной жаровне в большом количестве жира 15—20 мин.

На 1 перепела 20-ЗО г сливочного масла.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.