Картофельные оладьи с луком («драники»)

Картофельные оладьи с луком («драники»)

Сначала нарезаю полукольцами 2–3 крупные луковицы и обжариваю их до золотистого цвета. Отставляю жареный лук в сторону. Затем беру 8 довольно крупных картофелин (по 2 штуки на порцию) и натираю их на крупной терке. Добавляю в картофельную массу 1–2 яйца, 1 столовую ложку манной крупы (в качестве связующего элемента), соль и перец по вкусу. Тщательно все перемешиваю.

Затем хорошо разогреваю сковородку с растительным маслом и жарю на ней картофельные оладьи. Я выкладываю их на сковородку столовой ложкой, аккуратно обравниваю и жарю с двух сторон на среднем огне до появления румяной корочки. Не надо торопиться переворачивать оладьи прежде, чем нижняя сторона хорошо не «схватится», иначе при переворачивании с одной стороны на другую они могут развалиться.

Готовые оладьи я кладу в широкую кастрюлю, щедро пересыпая каждый слой жареным луком. Затем наливаю туда 2–3 столовые ложки горячей воды, плотно закрываю кастрюлю крышкой и минут пять прогреваю оладьи на маленьком огне. От воздействия пара они становятся мягкими и пропитываются ароматом жареного лука. Картофельные оладьи хороши в качестве гарнира к тушеному мясу или как самостоятельное блюдо.

Вам понадобится:

· 8 картофелин

· 2–3 луковицы

· 1–2 яйца

· 1 столовая ложка манной крупы

· растительное масло – для жарки

· соль, молотый перец – по вкусу

Данный текст является ознакомительным фрагментом.