Тушеный перец с красной фасолью, рисом, зеленым горошком, морковью, луком и укропом «Сытный»

Тушеный перец с красной фасолью, рисом, зеленым горошком, морковью, луком и укропом

«Сытный»

Ингредиенты:

8–10 сладких перцев, 200 г консервированной красной фасоли, 100 г риса, 100 г консервированного зеленого горошка, 4 морковки, 2 луковицы, 1–2 лавровых листа, 1/2 пучка укропа, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки сливочного масла, перец, соль.

Способ приготовления:

У сладкого перца удалите плодоножку и очистите его от семян. Рис сварите в подсоленной воде до полуготовности и охладите. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на средней терке и половину нормы лука и моркови смешайте с рисом, фасолью и зеленым горошком.

Полученную начинку посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Наполните ею подготовленный перец и обжарьте его на оливковом масле. Оставшиеся морковь и лук обжарьте на сливочном масле и поверх уложите обжаренный фаршированный перец. Положите лавровый лист, влейте немного воды, посолите, поперчите и потушите до готовности. Подавайте, посыпав измельченной зеленью укропа.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.