Капуста, квашенная по-венгерски

Капуста, квашенная по-венгерски

Ингредиенты:

1 кг белокочанной капусты, 700 г краснокочанной капусты, 300 г болгарского перца, 500 г зеленых помидоров, 50 мл растительного масла, 10 г черного молотого перца, 100 г соли.

Для заливки:

1 л воды, 50 г сахара, 150 г соли.

Капусту (бело– и краснокочанную) очистить от верхних и поврежденных листьев, помыть и нашинковать. Болгарский перец помыть, очистить от семян, нарезать вместе с зелеными помидорами кусочками.

Подготовленные таким образом продукты смешать, посолить, поперчить и оставить на 12 часов при комнатной температуре, накрыв кружком с грузом, затем сок слить, овощи переложить в посолочную емкость.

Приготовить заливку, растворив в кипящей воде соль и сахар; залить капусту. Растительное масло прокипятить и аккуратно налить поверх заливки. Емкость плотно закрыть и, после того как остынет, убрать в холодное место.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.