Засолка спаржевой фасоли

Засолка спаржевой фасоли

Ингредиенты:

1 кг зеленой фасоли, 150 г соли.

Молодую спаржевую фасоль перебрать, помыть, опустить в подсоленную воду (на 1 л воды 60 г соли) и варить 5-10 минут. Охладить в холодной воде, обсушить, разложив на полотенце, уложить плотно в посолочную емкость, пересыпая солью С/в оставить). Накрыть кружком с грузом, через 1 день, когда фасоль осядет, насыпать сверху оставшуюся соль, накрыть капроновой крышкой и убрать на хранение в холодное место.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.