Читайте также
Пирожки из слоеного теста с бараниной, курдючным жиром, топленым маслом, луком, зирой, кунжутом и кориандром «Зарафшанская самса»
ИнгредиентыДля теста:600 г муки, 200 мл воды, 1 яйцо, 150 г топленого масла, семена кунжута, 1 чайная ложка соли.Для начинки:600–700 г мякоти баранины,
Чипсы с чесноком, оливковым маслом, прованскими травами и перцем
• 1 лист лаваша• 1 ст. ложка оливкового масла• сушеный чеснок, приправа «Прованские травы», перец и соль – по вкусуЛист лаваша разрежьте на треугольники или ромбы. Подготовленные кусочки сбрызните
Пекинская капуста с зеленым луком, чесноком, паприкой, кунжутом, имбирем и кориандром
• 1 кг пекинской капусты• 1 пучок зеленого лука• дайкон — по желанию• 4 зубчика чеснока• 2 ст. ложки паприки• 1 ч. ложка семян кунжута• ? ч. ложки порошка имбиря• ? ч. ложки семян
Маринованные зеленые помидоры с грецкими орехами, кориандром, мятой, чесноком, острым перцем и базиликом по-грузински
«Имеретинские»
• 1 кг зеленых помидоров• 3/4 стакана ядер грецких орехов• 7–10 зубчиков чеснока• 3/4 стакана столового уксуса• 1 ч. ложка
Помидоры с чесноком, грецкими орехами, острым перцем, кориандром, мятой и винным уксусом
«Раритетные»
• 2 кг зеленых или бурых помидоров• 250 г ядер грецких орехов• 15 зубчиков чеснока• 250 мл винного уксуса• 1 стручок острого перца• 5 г семян кориандра• 5 г сушеной
Красный лук с медом, кориандром, красным вином, тимьяном и оливковым маслом
«Карамельный»
• 2 кг красного лука (можно пополам с белым)• 1 стакан сухого красного вина• 100 г жидкого меда• 150 г сахара• 120 мл винного уксуса• 1 веточка тимьяна• 1 ч. ложка измельченных
Пряная смесь с пажитником, кориандром, петрушкой, мятой, чабером, базиликом, семенами укропа и сельдерея
«Хмели-сунели. Классика»
• 1 часть пажитника• 1 часть кориандра• 1 часть семян укропа• 1 часть семян сельдерея• 1 часть сушеной петрушки• 1 часть сушеного
Пряная смесь с майораном, укропом, красным перцем, шафраном, базиликом и кориандром
«Хмели-сунели. Мини»
• 1 часть сушеного базилика• 1 часть кориандра• 1 часть сушеного майорана• 1 часть семян укропа• молотый красный перец — 2 % веса от общей массы• шафран — 0,1 % веса
Чипсы с чесноком, оливковым маслом, прованскими травами и перцем
Ингредиенты1 лист лаваша, 1 столовая ложка оливкового масла, сушеный чеснок, приправа «Прованские травы», перец, соль. Способ приготовленияЛист лаваша разрежьте на треугольники или ромбы. Подготовленные
Харисса с чесноком, чили и зирой
1 кг перца чили5 зубчиков чеснока30 г семян зиры75 мл растительного масла5 г соли1. Стручки острого перца хорошо вымыть под струей проточной воды, обсушить на полотенце или салфетке, выложить на смазанный растительным маслом (5 мл) противень,
Харисса с чесноком и сладким перцем
1 кг перца чили500 г красного сладкого перца3 зубчика чеснока60 мл растительного масла10 г соли1. Острый и сладкий перец хорошо вымыть, подсушить на салфетке или полотенце, выложить на смазанный растительным маслом (10 мл) противень и
Сельдь с перцем-ассорти, сушеным луком, чесноком, паприкой, кориандром, гвоздикой и имбирем
– 1 кг свежей сельди– 50 г сахара– 1 л воды– приправа – по вкусу– 100 г солиДля приправы (можно использовать готовую смесь): – сушеные овощи (лук, чеснок, паприка), кориандр,
Аджика с оливковым маслом
3 кг томатов, 600 г болгарского перца, 400 г чеснока, 100 мл оливкового масла, 10 горошин душистого перца, 3 столовые ложки соли.Вымойте и очистите овощи, нарежьте крупными кусками и измельчите в блендере. В овощную массу добавьте соль, душистый перец и
Суп из рыбы люциан с помидорами, луком, чесноком, перцем чили, оливковым маслом и лаймом по-мексикански «Без кактуса»
? 500 г рыбы люциан? 5 помидоров? 1 луковица? 5 зубчиков чеснока? 2 стручка перца чили? 1 л рыбного бульона и 1–2 бульонных рыбных кубика? 2–3 ст. ложки оливкового
Йогуртовый суп с огурцами, грецкими орехами, сладким и острым перцем, чесноком, имбирем, кунжутным маслом, базиликом, кинзой и мятой «Агринион»
? 4 небольших огурца? 1 шт. сладкого желтого перца? 1 шт. сладкого красного перца? 2–3 стручка острого зеленого перчика? 8 ядер