Суп из мозгов по-краснодарски

Суп из мозгов по-краснодарски

Ингредиенты 1 кг говяжьих мозгов, 1/2 л говяжьего бульона, 1 луковица (белая), 2 столовые ложки сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 3 помидора, 1 стакан сметаны, 2 желтка, 4 столовые ложки лимонного сока, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления Мозги варить в подсоленной воде с добавлением сока лимона в течение 30 минут, затем нарезать кубиками. Лук и чеснок измельчить, обжарить в кастрюле в сливочном масле, посолить, поперчить. Затем добавить очищенные от кожицы и мелко нарубленные помидоры и довести до кипения. После этого влить бульон и варить в течение 10 минут. Добавить мозги и прогревать еще 5 минут. Перед подачей на стол заправить суп сметаной, взбитой с желтками.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.