Читайте также
Суп из мозгов по-краснодарски
Ингредиенты 1 кг говяжьих мозгов, 1/2 л говяжьего бульона, 1 луковица (белая), 2 столовые ложки сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 3 помидора, 1 стакан сметаны, 2 желтка, 4 столовые ложки лимонного сока, черный молотый перец, соль.Способ
Цыплята по-краснодарски
3 цыпленка, 500 г картофеля, 5 луковиц, 100 г моркови, 50 г кулинарного жира, 50 г сушеных белых грибов, 50 г сыра, зелень петрушки, соль. Для соуса : 100 г сметаны, 2 ст. ложки муки, 75 г грибного отвара, соль. Обработанных цыплят порубить на куски массой
ОСЕТРИНА ПО-ОГОРОДНИЧЬИ
Чистое филе осетрины посолить, поперчить и выложить в кастрюлю с нарезанными ломтиками моркови, репчатого лука, сельдерея, полить белым вином, бульоном, добавить сливочное масло и тушить при закрытой крышке. На жидкости, полученной при тушении,
Осетрина паровая
Ингредиенты: 500 г рыбы, 200 г свежих белых грибов или шампиньонов, 3 ст. ложки белого столового вина, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка масла.Приготовление: очищенную, ошпаренную, промытую и нарезанную рыбу положить в неглубокую кастрюлю, добавить очищенные,
Осетрина холодная
Звено свежей осетрины зачистить и промыть. Потом приготовить рыбный котел с решеткой и, опустив осетрину, залить холодной водой, положив соли, лавровый лист, перец горошком и луку репчатого и поставить варить. Когда закипит – содвинуть на край плиты, и
Салат из куриной грудки по-краснодарски
* Куриная грудка – 200 г * Яблоки – 2 шт. * Свежие огурцы – 2 шт. * Картофель – 2 шт. * Ядра грецких орехов – 50 г * Чеснок – 2 зубчика * Нежирная сметана – 100 г * Сладкая горчица – 2 ст. л. * Мелко нарубленная зелень петрушки – 2 ст. л. * Соль,
Заливная осетрина
СоставОсетрина – 1 кг, желатин – 25–30 г, морковь – 1 шт., огурец – 1 шт., каперсы, кусочки крабов или раков, головка лука – 1 шт., зелень петрушки.Способ приготовленияОсетрину сварить с добавлением моркови и лука и охладить. Из бульона, полученного при варке
Осетрина по-русски
Состав: осетрина —150 г, соус томатный русский — 125 г, раковые шейки — 4 шт. или крабы 16 шт., лимон 1 долька.Из обработанного сырого звена осетрины нарезать по 6–8 кусочков на порцию и припустить. На бульоне, в котором припускалась осетрина, приготовить
Осетрина в кляре
Состав: осетрина — 300 г, зелень петрушки —10 г, картофель — 200 г, лимон — 0,5 шт., зелень — 5 г, растительное масло для фритюра — 200 г;для маринада: растительное масло — 20 г, сок лимона — 20 г;для кляра: мука —125 г, яйца — 2 шт., молоко —100 г, растительное масло —
Осетрина по-романовски
Состав: осетрина — 400 г, мука — 15 г, топленое масло — 30 г, картофель — 400 г, сливочное масло — 30 г, молоко — 80 г, сыр — 20 г, яйцо — 1 шт., репчатый лук — 60 г, соус —150 г, соль, зелень.Сырую осетрину без кожи, вязиги и хрящей нарезать на порции, ошпарить,
Осетрина по-огородничьи
500 г филе осетрины, 30 г репчатого лука, 25 г моркови, 20 г сельдерея, 70 г белого вина, 100 г бульона, 70 г сливочного масла, 100 г муки. Для гарнира: 200 г моркови, 200 г картофеля, 100 г зеленого горошка, соль, перец по вкусу, зелень петрушки.Чистое филе
Осетрина отварная
Осетрина – 1 кг, морковь – 1 шт., петрушка – 1 шт., лук – 2 головки, масло сливочное – 70 г, соль – по вкусуОсетрину рекомендуется варить крупным куском и разрезать на порции перед подачей на стол.Положите подготовленную рыбу кастрюльку мультиварки,
Осетрина с грибами
Осетрина – 1 кг, грибы белые – 400 г, вино белое сухое – 150 мл, масло сливочное – 100 г, мука – 50 г, соль и перец – по вкусу Для гарнира: Помидор черри – 1 шт., цуккини – 1 шт., уксус 6 %-ныйПодготовленную рыбу нарежьте порционными кусками, посолите,
Осетрина «Пикан»
Осетрина – 1 кг, бульон желтый – 1 л Для соуса: Помидоры – 400 г, мука пшеничная – 50 г, масло сливочное – 50 г, петрушка – 3–4 веточки, соль, сахар – по вкусуПодготовленную рыбу нарежьте на порционные кусочки, уложите в кастрюльку мультиварки, залейте желтым
Цыплята по-краснодарски
? ингредиенты3 цыпленка, 500 г картофеля, 5 луковиц, 100 г моркови, 50 мл оливкового масла, 50 г сушеных белых грибов, 50 г сыра малой жирности, зелень петрушки, соль.Для соуса: 100 г нежирной сметаны, 2 ст. ложки муки, 75 г грибного отвара, соль.? способ
Осетрина
Осетры и вся эта гоп-компания — белуга, калуга, стерлядь, севрюга, белорыбица, нельма — пришли к нам из легендарных и допотопных времен, кажется, из мезозоя, здорово поднаторели в эволюционной теории Дарвина, чихать хотели на разные там оледенения и катаклизмы, но