Читайте также
Рубец в сметане
Ингредиенты 500 г телячьего рубца, 3 луковицы, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка муки, 2 стакана сметаны, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 40 г сыра (любого, твердых сортов), соль.Способ приготовления Рубец промыть под проточной водой,
Рубец фаршированный запеченный, или кендюх
Ингредиенты 1 свиной рубец, 500 г свиной грудинки (жирной), 200 г свиного фарша, 2 яйца, 3 луковицы, 2 зубчика чеснока, майоран, душистый перец горошком, черный молотый перец, соль.Способ приготовления Рубец несколько раз промыть
Рубец
Рубец у жвачных животных – та часть пищеварительного тракта, где пища накапливается для дальнейшего пережевывания, ткани рубца очень нежные и хорошо проходят кулинарную обработку. Для этого рубец надо зачистить, промыть и выдержать в холодной воде 5–8 часов, меняя
Рубец
Рубец у жвачных животных – та часть пищеварительного тракта, где пища накапливается для дальнейшего пережевывания, ткани рубца очень нежные и хорошо проходят кулинарную обработку. Для этого рубец надо зачистить, промыть и выдержать в холодной воде 5–8 часов, меняя
Рубец тушеный
Ингредиенты250 г копченой свиной грудинки без костей, 600 г говяжьего рубца, 2 луковицы, 1 морковка, по 1 корню петрушки и сельдерея, 1 луковица, 2 ломтика белого хлеба без корок (60 г), 1 стакан томатного сока, 500 мл мясного бульона, 250 мл молока, 100 г соленого сала
Фаршированный свиной рубец в капустном рассоле
Рубец свиной – 500 гСвинина (филе) – 600 гКапуста квашеная – 3 крупных листаЛук репчатый – 1 шт.Чеснок – 2 долькиРассол капустный – 2 лЖелатин – 3 столовые ложки (45 г)Уксус 3 %-ный – 40 мл,Щепотка черного молотого перца,щепотка
Рубец
1 кг рубца, соль, молотый черный перец, 50 г катыка. Рубец очистить, промыть несколько раз холодной водой, нарезать на небольшие куски, положить в кастрюлю с холодной водой, добавить соль и поставить варить. Затем охладить, нарезать на мелкие брусочки и уложить в
Итальянский овечий сыр
В Италии в большой славе сыр, известный под названием Marzolino di Lucardo. Высокое достоинство этого сыра, приготовляемого из овечьего молока, зависит не только от роскошного корма, но еще от способа приготовления самого сыра. Овец поят питьем, составленным
Овечий желудок с овсянкой
Желудок овцы, овечьи потроха (сердце, легкие и печень), 2 головки репчатого лука, 2 стакана овсяной крупы, 1 1 ? 5 стакана нутряного сала, соль, черный молотый перец по вкусу. Желудок хорошо промыть под проточной водой, потом вывернуть его наизнанку и
Овечий желудок с сердцем, печенью и рисом
1 овечий желудок, 1 сердце, 1 печень, 200 г нутряного сала, 1/2 стакана риса, 3 головки репчатого лука, 1 ч. ложка соли, 1/2 ч. ложки черного молотого перца, 1/3 ч. ложки кайенского перца, 1/2 ч. ложки мускатного ореха, 1/2 стакана бульона.
Рубец барашка, фаршированный мясом
КомпонентыБараний рубец – 1 шт. Мякоть баранины – 600 г Масло топленое или бараний жир – 100 г Лук репчатый – 1–2 шт. Рис – 100 г Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияБараний рубец зачистить изнутри, хорошо промыть, вывернув
Рубец отварной
КомпонентыРубец говяжий – 600 гСоль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияРубец хорошо зачистить и промыть, выдержать в холодной воде 7–8 часов, меняя воду 2–3 раза, затем снова промыть. Положить рубец в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на
Рубец, фаршированный ливером
КомпонентыГовяжий рубец – 350 г Ливер говяжий – 1,5 кг Лук репчатый – 2–3 шт. Масло топленое – 150 г Рис – 0,5 стакана Мясной бульон – 1 л Лавровый лист – 2 шт. Перец черный – 6–7 горошин Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияРубец
320. РУБЕЦ
800 г рубца (свиного, говяжьего, бараньего), 1 морковь, ? сельдерея, ? луковицы, 1 лавровый лист, тмин, перец, зелень петрушки, 1 долька чеснока, соль, 2 ст. ложки топленого сала, 2 стакан а томатного соуса.Рубец хорошо вымыть, вывернуть наизнанку и погрузить на 3—5 минут в
РУБЕЦ
(см. Говядина)