Рубец фаршированный запеченный, или кендюх

Рубец фаршированный запеченный, или кендюх

Ингредиенты 1 свиной рубец, 500 г свиной грудинки (жирной), 200 г свиного фарша, 2 яйца, 3 луковицы, 2 зубчика чеснока, майоран, душистый перец горошком, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления Рубец несколько раз промыть холодной, а затем горячей водой.

Из грудинки удалить кости, мякоть нарезать маленькими кусочками, смешать с фаршем, яйцами, мелко нарезанным луком, измельченным чесноком и пряностями, посолить.

Полученным фаршем начинить рубец, сшить его прочными нитками и запечь в духовке при 180 °С до образования румяной корочки.

Блюдо можно подавать и в горячем, и в холодном виде.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.